包肉粽子的肉怎么腌制好吃（粽子这样包，中和了南北方粽子的精华）

端午节，跑了半个城市9个菜市场，终于吃到了那久违的味道，值了。

我家粽子这样包，中和了南北方粽子的精华，只要吃过的人都说香。

又是一年端午节，每年端午节，我家都会自己动手包粽子，这一习惯基本上延续了十来年。

我家包的粽子比较有特色，中和了南北方粽子的精华，我家是地道的北方人，却爱吃鲜肉粽子，每年端午节的鲜肉粽子是必不可少，而且我家包的粽子都比较小，小巧玲珑，两口一个，甚至一口一个，一次吃三四个、五六个都不觉得饱。

北方传统的红枣粽子，个头一般都比较大，一次吃一个，就把人吃饱了，少了很多的情趣和乐趣。

当然了每年端午节红枣葡萄干粽子也是少不了的，还会包一些各种豆子的，口味丰富，营养全面，最主要的是，吃起来特别有乐趣。

每次拿起一个粽子，不知道它是什么馅料的，在期待中打开粽子，看见馅料的时候，往往让人惊喜，第一个吃的是肉粽子，第二个、第三个就想换个口味吃，然后又想吃肉粽子，美味的粽子感觉总也不够，直到把肚子都吃撑了，才罢休。

1、就是上图中这个粽叶，让我们全家人跑遍了半个城市，去了9个菜市场，才终于买回来的。

这个粽叶，其实就是芦苇叶子，北方人用它来包粽子，取其清香，包出来的粽子有淡淡的芦苇叶清香。只有每年端午节的时候，芦苇的叶子长大了，才能包粽子。

对于上班族来说，平时上班没时间去购买粽叶，买回来也没有时间包粽子，昨天终于放端午节假了，本来早晨6点起床，去早市上是能买到粽叶的，可是全家人都爱睡懒觉，好不容易放假了，怎能不睡懒觉，懒觉睡起来，中午去了婆婆家。

两点钟从婆婆家出来，才开始买粽叶，从城市的东南头，一直找到城市的西北头，去了九个菜市场，下午五点多的时候，终于在第九个菜市场找到了珍贵的粽叶。

看见粽叶的那一刻，真的都难掩激动之情，一斤8元，直接把人家剩下的5斤粽叶全收了，哈哈，这次多买一点，放冰箱冷冻起来，下次想吃的时候，就可以直接包粽子了。

2、把粽叶清洗干净后，用淡盐水煮2分钟，拿出粽叶再用清水冲洗干净。

糯米、鲜肉、红枣、枸杞、葡萄干都是前一天晚上泡好、腌制好的，全家人一起动手，晚上7点开始包粽子。

3、来看看包粽子的肉是怎样腌制的：

把猪肉切块，放适量葱姜、两勺蚝油、两勺味极鲜、一勺老抽、三勺料酒、三勺盐、两勺花椒粉、一勺白糖，两勺食用油，充分搅拌均匀，用保鲜膜密封后，放冰箱冷藏一晚上，这样腌制过的肉包出来的粽子特别鲜嫩入味。

腌制肉调料要尽量多放一点，肉味道重一些，包出来的粽子才咸香入味。

4、三口人齐动手，很快就包了一锅粽子，三个人包的大小形状都不一样，各具特色，高压锅底放笼屉，水量没过笼屉就可以了，水开后蒸30分钟，孩子已经快等不及了，说：端午节还没有吃粽子呢。

哈哈，其实我们都很期待的，一年只吃一次的鲜肉粽子，真的好馋人啊。

5、晚上10点钟，香喷喷的粽子终于出锅了，浓浓的粽子香味，打开一个鲜肉的看看，肉质鲜嫩入味，鲜美咸香，咬一口，真的太好吃了，自己动手包的，里面满满的都是料。

不管是红枣枸杞葡萄干的，还是各样豆子的，味道都很好吃。

6、全家人一起动手包粽子，吃到的是香味浓郁的、满是馅料的粽子，感受到的是浓浓的充满爱的骨肉亲情。

都说生活要有仪式感，也许这就是仪式感吧，有仪式感的生活才更有幸福感。