北京满族聚集地，喇叭沟门乡，这儿不光有美食，还是一个长寿村儿

按图索骥，很轻松就能找到北极乡的下落，顺着京密高速进入怀柔城区，再沿着111国道行驶，大概三个半小时后，路边便会出现一座高高的建筑，上面写着‘北京极地22度’跟当地人一打听才知道，这正是我们此行的目的地，北极乡

有意思的是这里还有另外一个身份，北京最大的满族聚集地，喇叭沟门乡，您还别说，虽然这儿的阳光丝毫不比北京城里‘示弱’但温度明显凉了不少，按照当地土著提供的线索，皇太极当年找到这块宝地的答案就藏在当地孙栅子村儿里，一个叫做闲云山房的地方

走进闲云山房，太阳越升越高，但在走在山林之中，温度却是越来越低，崇祯元年，皇太极回沈阳，途径汤河川儿，遇见一个当地的白胡子老头儿，看见他正在打柴，出于好奇问了一嘴，老头儿说自个儿打柴是为了老家儿烧水喝，皇太极一听，更好奇了

您这么大岁数还有爹？得跟您回家见识见识，没成想一进家门儿，老爷的老家儿着急忙慌地说，快点儿，你爷爷还在山上等着咱们给他送饭吶，您听听，这砍柴的老头的爷爷得多大岁数啊？果不其然，老头儿的爷爷已经过了无量寿期了，也就是120岁以后已经不计算岁数了

之所以能活这么大岁数，一不爱钱，二不贪财，三不好权，唯爱山中的一口泉，故事听起来确实像是个传说，但是这口泉水却真实存在，顺着山林往里走几分钟的时间，咱们就到了一口泉水的跟前儿，这个泉是自然村世代的饮用水源，活到100左右的老人特别多

在九十年代那会儿，旅游开发以后，根据当地百姓反映跟调查，90多岁跟80多岁的有几十个人，所以当地土著就在这石头上刻了这仨字儿，据当地文字资料记载，这池泉水已经在这儿流淌了五百多年了，因为这一带是北京地区目前最大的森林覆盖区

地下都是由花岗岩风化后的麦饭石组成，茂密的森林所吸收的露水和雨水渗入地下之后，通过麦饭石层层过滤，就形成了这样的水质，水温常年保持在4到5度，而之所以喇叭沟门能够形成最大的满族乡，其中一种说法，就是因为当年皇太极回沈阳路过此地的时候

发现这一带的气候，水质和老家极为相像，所以清朝入关进北京城后，很多满族人就定居在这儿了，皇太极到长寿泉不久之后，发现这里还有一棵神奇的松树，世代守护着村子，如今在松树下边的山石上，我们能够清晰的看到‘壹善’两个字儿

相传这正是皇太极题写的，后来当地的土著找人刻在山石上，与此同时，在孙栅子村儿相隔数公里外的一东一西两座山头上，孝庄和多尔衮还分别提写了‘二著相交’‘三星照户’预示着清朝子孙相传万代，福禄寿三星庇佑

郊区度周末，郊区过大年，越来越多的北京人爱上了原汁原味的农家乐，但是很多人都会遇到这样一个问题，农家饭好吃，可农家饭住起来却不那么舒适便利，那么您看这样的农家院怎么样呢？白色的栅栏围墙，原色的小木屋，里边摆放着一水儿的木质家具

20世纪90年代，孙栅子村儿被打造成了喇叭沟门乡的民俗旅游示范村儿，于是很多村民都放弃了自个儿的原有住宅，另辟新址办民俗旅游，喇叭沟乡被称之为北京极地，一来是北京的最北边，二来是气候极为宜人，尤其是最炎热的夏天，最热的时候仅有22度

用人家当地的话说这叫入伏不见伏，盛夏不见暑，这可不是跑题了，这22度的夏天，根本原因就在于这片北京面积最大的原始森林，白桦林，这种树木只有在海拔900米到1100米之间的潮湿山腰上生长，而喇叭沟门乡刚好符合这样的地质条件

不过话说到这儿，既然白桦林属于自然保护区，怎么能随意砍伐呢，过去这地方整个是原始森林，每年都要育林，剩下的就是不成才的材料，除了就地取材，还原这些白桦木栅栏围墙，有些本地人还保留了当年老村房的木结构

早年间上到皇帝住的紫禁城，下到老百姓住的四合院，都讲究这点，尤其是坐北朝南的屋子，屋墙，房子的进深，都是有一定比例的，除此之外，走廊上的房檐也藏着黄金比例，专业术语叫‘柱高一丈，平出檐三尺’说白了就是南墙高3米，走廊上的房檐儿就得探出来1米左右

这是利用冬夏两季光影的角度计算的，只有满足了这些条件建造的大北房，才能够达到冬暖夏凉的效果，而当地土著恰恰保留了这些老村房的老讲究，让您住在里边尽享原汁原味的农家乐

二：舌尖上的满族味儿

如今人们对于吃这件事儿格外的讲究，蘑菇更是无可厚非的健康食品，而眼前这漫山遍野的大腿蘑都不是人工种植的，完全是依靠当地1000多米的海拔以及湿润的气候，造它们纯天然生长的，话说到这儿，既然要到喇叭沟门满族乡尝鲜儿，这野生大腿蘑怎么吃最地道呢？

您瞧着眼熟吗？这就是北京人常说的小鸡儿炖蘑菇，这道菜可是打清朝那会儿，传下来的，号称满族四大炖菜之首，讲究用大腿蘑或者是榛蘑风干晾晒成干儿以后，和过油的小雏鸡炖在一块， 不用放太多的调味料，只用盐，酱油，味精，香油适度调味儿

吃的就是个鲜劲儿，这儿的土著自古就对自然赋予的野味儿有着特殊的认知能力，不光是小鸡儿炖蘑菇，一桌子的荤素搭配，都是来自一年四季的大山之中，这是满族人家登上大雅之堂的另一道炖菜，名叫野鸡膀子炖土豆儿

所谓的野鸡膀子其实就是一种蔬菜，它的叶儿形状跟野鸡膀子差不多，是北京人春天吃的嫩芽，这种植物同样是喇叭沟门乡的特产，山间道边随处生长，据说清朝初年，满族人定居在这儿，才开始尝试着食用的，讲究吃它开春刚长出来的嫩芽儿，吃起来不比鸡肉口感差

众所周知，北京人喜欢喝茶，但喇叭沟门的土著却喜欢喝药，这还不是我瞎说，讲究喝黄芩，作为草药，早在魏晋时期的《吴普本草》里，就有记载了，每年2月到9月之间，都可以进行采摘，根部入药，叶子泡水，具有清热解毒的功效

时至今日，喇叭沟门的满族人依旧沿袭着喝黄芩的习俗，这儿的休息场所为了不破坏野山黄芩又能够让北京人过把采茶的瘾，专门从深山之中，借用了一种老种儿，把它们重新进行栽培，在这儿，您不光能采茶，还能参与现场炒茶

大柴锅炒茶已经流传四五百年了，把锅烧热，直接倒入采摘的鲜叶，用手轻轻翻炒去水气，明显看到叶子变成黄绿色之后，闻到清香略到苦涩味道的时候，就算炒得了，总的来说，北京极地，喇叭沟门乡确实是一个不可多得的宝藏地！