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寿喜锅的汤底怎么调(寿喜锅配方和做法都告诉你了)

时间:2025-01-31 01:33:20  100人浏览

在这样寒冷的冬季

和亲朋好友坐在一起煮上一锅寿喜锅

就着热酒

伴着咕噜咕噜的汤汁

在蒸腾的热气里

吃上一口肥牛

简直就是人生的享受

无论屋外风雪凛冽

只要有寿喜锅

就能瞬间被治愈


寿喜锅做法

准备:

雪花肥牛

胡萝卜

大葱

豆腐

魔芋结

冬菇

茼蒿

橄榄油

寿喜锅酱油

味淋

鸡蛋

海带干

乌冬面

金针菇

娃娃菜


做法:

1、制作汤底:先用一个小锅放上水,煮干海带(昆布)大火烧开,盖上锅盖小火慢煮15分钟。在制作汤底的同时,我们可以准备食材,将豆腐切片,茼蒿切两段,大葱斜切段,萝卜也斜切,金针菇洗净,娃娃菜横过来从菜头开始往下切,所有的食材准备好之后就可以进行下一步啦~

2、煎豆腐:锅里下一层橄榄油,开始煎豆腐,将豆腐轻轻放置锅内,开中火,煎至两面金黄,盛入盘中备用。

3、下配菜:将锅底烧热,放入橄榄油,待黄油化开放入雪花肥牛。待肥牛煎熟以后,再往锅中铺上一层娃娃菜,在娃娃菜上依次放入胡萝卜,豆腐,魔芋结,冬菇,金针菇,最后放入茼蒿。

4、倒高汤:再往锅里加少许寿喜锅酱油和味淋,倒入最开始烧好的高汤,加盖小火煮上五分钟,即可开锅享用了,若喜欢食物更入味,可以煮久些。等到食材吃的差不多可以在锅中下入乌冬面作为主食。

蘸料:将鸡蛋打碎,用筷子调至均匀,作为寿喜锅的蘸料,吃肥牛的时候裹上一层生蛋液,可以给食物降温,提升口感

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