正宗清炖鸡汤的做法，汤鲜肉美，让你大流口水，根本吃不够
今天和大家讲的清炖鸡绝对是一道不错的美食，清炖鸡的做法其实特别简单，一学就会，只需要掌握好小技巧，做出来绝对好吃，什么技巧呢？就是内外均匀涂抹盐，隔水炖煮，来看看具体怎么吧。
【1】第一种做法
1.先把鸡肉宰杀处理清洗干净，不会处理的买鸡的时候让卖家帮你处理了，清洗干净后控干水，然后我们用食用盐仔细的涂抹鸡肉的每一个部位，注意要涂抹的均匀，这样做出来才好吃，注意是每个部位，不光外面，鸡里面都要涂抹上盐
2.准备红枣，清洗干净，花旗参清洗干净和红枣一起塞入鸡腹里面，生姜洗干净后切成片，然后用保鲜膜包好整只鸡，注意要包裹严实，不要让味跑了。
3.接着放入冰箱冷藏120分钟，锅里加水，上蒸笼，把鸡放到蒸笼里，大火烧开。
4.大火把水煮开，然后转中小火慢慢炖煮，两小时左右就差不多了。
【2】第二种做法
1.先把鸡肉处理清洗干净后，再用刀从腹部切开，接着把内脏清洗干净，然后锅中加水，放入鸡肉。
2.洋葱洗好，切成大块，切好的洋葱也放入锅里，同时放入葱姜蒜，炖煮30分钟左右，差不多鸡肉熟透，捞出鸡肉控干水。
3.找干净的碗，放入胡椒，之后再放入盐拌匀，再加少许辣椒粉，倒入适量鸡汤搅拌均匀成泥。
4.再准备另一个干净的小碗，放入葱花，蒜泥，芥末酱，酱油和醋，少许白糖，均匀搅拌。
5.把韭菜和大葱洗干净后切成段，在鸡汤里面焯一下，最后放入鸡肉中，搭配酱汁食用就行了。
【3】清炖鸡块
1.把鸡肉处理清洗干净，切成块状，再把水倒入锅里烧开，放入鸡肉焯去血水后捞出鸡肉，控一下水分。
2.再把鸡肉放入砂锅中，之后放入八角，放入葱姜，倒入水大火煮开，再倒入料酒，放入盐和味精。
3.小火慢慢炖煮30分钟，撒些香菜即可盛出。
清炖鸡的做法很简单，做出来好吃不油腻。
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