甜面酱、柱候酱、叉烧酱、排骨酱、海鲜酱大家都不陌生，在生活中也是会经常用到，不同的酱料味道、用法、特性都不一样，只要了解了它们的特性，学会了搭配，自己在家就可以烹饪出好吃的美食。

甜面酱、柱候酱、叉烧酱、排骨酱、海鲜酱，大家都不陌生，特别是各种饭店，都是经常会用到的，像我们自己家用甜面酱的比较多，其它的酱料都不是经常会用的，不同的酱料味道、用法、特性都不一样，我最喜欢吃甜面酱、叉烧酱和海鲜酱，下面就来分享一下甜面酱、柱候酱、叉烧酱、排骨酱、海鲜酱，它们分别有什么特性。

一、甜面酱

甜面酱大家都不陌生，也是我们生活中经常会用到的酱料，甜面酱主要原料就是面粉，经过发酵制作而成，甜中带咸，适用于酱烧和酱爆类的菜，也是一款可以直接食用的酱料，可以直接用来蘸各种蔬菜。

在我们生活中，也是经常会用到甜面酱，做京酱肉丝、酱爆白菜、酱骨头等都离不开甜面酱，用甜面酱做出来的酱香浓郁、味道鲜美，风味独特，非常的好吃，用甜面酱直接拌面也是非常好吃。

二、柱候酱

柱候酱佛山传统名特产品之一，以大豆、面粉作原料，经过制曲、晒制，再与糖、猪油、芝麻混合，经过蒸煮而成，呈红褐色，香味浓厚，鲜甜甘滑，适合烹制各种肉类，上色的同时又增香。

柱候酱香甜适中，色鲜味美，柱候酱是一种复合调味酱料，它既有酱油的颜色，又有蒜蓉、芝麻等的香味，是荤腥类菜肴的黄金搭档，柱候酱在烹饪菜肴时，也是比较随和，可以搭配任何调料。

三、叉烧酱

说起叉烧酱，就想起了叉烧肉，想想都要流口水了，叉烧酱是一款可以增鲜加味的酱料调味品，酱香浓郁，风味独特，香甜鲜美，质地细腻，深受大家的喜欢，是一款营养丰富又好吃的酱汁。

叉烧酱的用途也是非常广泛，可以用来烹饪、烧烤、炒菜，做叉烧包、叉烧饭、各种叉烧熟食等，使用叉烧酱做出来的美食香气浓郁，色泽红亮，有一种特殊的甜味，吃后回味无穷，我最喜欢用来做叉烧肉。

四、排骨酱

排骨酱在粤菜中比较常见，酱色红润，酱香浓郁，香味十足，主要用于凉菜和烹饪，排骨酱主要以白糖、番茄、芝麻、大蒜等为主要原料，再配上其它调料制作而成，排骨酱的主要用途就是丰富菜品的味道。

排骨酱可以用来烧排骨、炒菜等，腌制排骨的时候加入排骨酱，不仅可以去除腥味，还可以增加排骨的风味，排骨酱还可以跟其它调料一起搭配，直接用来拌凉菜都非常的好吃。

五、海鲜酱

海鲜酱是一种非常好吃的调味品，海鲜酱有着浓郁的鱼香味、海鲜味，用途也是非常的广泛，是烹饪海鲜的优质调料，也可以用于各种生鲜肉类，海鲜酱是一种富有特色的调味品，主要有抑腥提鲜的作用。

总结：这下大家都了解甜面酱、柱候酱、叉烧酱、排骨酱、海鲜酱的特性以及作用，适合烹饪什么菜，甜面酱、柱候酱、叉烧酱、排骨酱、海鲜酱这些酱料酱香味浓郁，风味独特，用来做成美食都非常的好吃，喜欢的可以试试。