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南瓜面粉饼的做法教程(这才是南瓜小酥饼最简单美味的做法)

时间:2025-03-17 09:26:04  100人浏览

【准备食材】

蒸熟的南瓜泥200克

面粉300克

酵母粉3克

双效无铝泡打粉3克

【制作方法】

1:将蒸熟的南瓜泥捣成泥,放凉至手温的时候加入五克酵母粉,搅拌至酵母融化

然后加入300克面粉(面粉的量可以根据南瓜的含水量,面粉的吸水性酌量的添减)3克双效无铝泡打粉,

抓拌至无干面,然后和成一个偏软一点的面团,封起来,醒面十分钟左右

2:醒面的时间我们调一个油酥,碗中倒入面粉,适量盐搅拌均匀,然后泼上热油,搅拌均匀,调成一个稀油酥,放凉备用

3:面团醒好以后,拿到案板上揉匀揉光滑,然后搓长,切成等份的小剂子

再将每个剂子揉成圆形按扁,用擀面杖擀开,中间部位涂抹上一层稀油酥,将两边向里叠起来,两头捏紧,盖上让其松弛五分钟。松弛好的面胚再次用擀面杖擀开,擀成长方形,然后翻过来,再次将两边向里折起,再次松弛五分钟,此动作一共重复三次

4:三次过后就可以将它擀成长方形薄饼,表面刷上一层水,撒上芝麻,烤箱上下火180度烤二十分钟(烤箱的温度可以根据自己家烤箱的温度进行调节)

当然如果没有烤箱的话,也可以用平底锅,或者电饼铛烙是一样的,就是烙的时候放上一些油,会更好吃。

切开之后里面层次丰富,可以填入各种你喜欢吃的菜,因为它是半发面所以里面的吃起来口感更加喧软一些。


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