窝窝头的做法和配方（教你在家做玉米窝窝头 ）
哈喽，大家好啊，绿江味道又来了哟。今天给大家带来一款特别的，有营养的，怀旧的，好吃的——红枣玉米窝窝头。听到这个名字，是不是很多八零后的，七零后的有感触啊，九零后的兴许还没听过窝窝头这个名字呢。都知道吃粗粮好，但是我们现在的人嗓子眼细，吃粗粮咽不下，口感不适应。所以我把这个窝窝头稍稍加了点糯米粉和红枣，吃起来口感不会很干，而且有一股红枣的香味。下面跟我一起来看看我是怎么做的吧。
做好的红枣玉米窝窝头
首先准备细的玉米面250克，中筋粉70克，糯米粉80克，小米粉100克，酵母5克，白砂糖30克，盐2克，常温鸡蛋一颗，温水250克，大红枣适量。
掰开一个看看里面
1.把红枣用清水洗干净，擦干水分，用剪刀给红枣从中间剪开，去掉里面的核，把红枣剪碎，放在一旁备用。把玉米面，小米粉，糯米粉，中筋粉，白砂糖，酵母盐，都放在一个大碗里，搅拌均匀，把一个鸡蛋磕入碗里，用筷子搅拌，再把温水缓缓倒入碗中，一边倒一边搅拌，把面粉搅成絮状，然后上手揉面，揉成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵，大约五十分钟左右（保鲜膜里面最好喷点水，保持面团湿润，玉米面比较干，容易吸水）。
把食材倒入大碗里
2.发酵好的面团会裂开，这也是因为玉米面比较干的原因，这个时候把红枣碎倒入面团上，用手揉面，把红枣碎和面团均匀揉到一起。
揉成面团饧发
3.面板上铺一层玉米面，防粘，把揉好的面团放在面板上，再揉一会，整理成长条，用刀切成大小一样的面剂子，把面剂子揉成圆形，再慢慢把一头搓尖，呈圆锥形，用手指在底部的中间戳个洞，整理利索，窝窝头就做好了。如果刚做第一个做的不太好看，不要泄气，再做一个就好多了，多做几个就会了。
用手捏成窝窝头形状
4.蒸锅里面加水，把做好的窝窝头依次摆好，中间留点空隙，不要太挤，盖上锅盖开大火蒸十五分钟，再转小火蒸三分钟，时间到了关火，焖五分钟，开盖出锅，红枣窝窝头做好了，非常香。
摆入锅中蒸熟
这款红枣窝窝头跟以前我们小时候吃的有些不同，让我给改良了一下，我们现在生活水平提高了，可以提供的食物越来越好，加了许多别的面粉，使窝窝头的口感比以前好很多，如果你做的话，一定会比我做得更好。
做好的窝窝头
我自己在家做的红枣窝窝头既好吃，又健康，如果血糖高不能吃甜的，可以加入木糖醇，想怎么做就怎么做，喜欢什么就加什么，做美食，就是可以这样随心所欲，一切都在你的掌控中。如果你喜欢就试试，给家人一份健康可口地美食。
红枣玉米窝窝头出锅了
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