蒜香炸五花肉

食材：五花肉1斤、腐乳半块、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、蒜适量、白糖1勺、淀粉1勺、糯米粉1勺

做法：

1.准备 7、8 瓣大蒜，加点清水，用搅拌机打成蒜水。再切一些蒜末备用。

2.腌制五花肉：1 斤五花肉，加 4 勺蒜水、1 勺生抽、1 勺蚝油、1 勺白糖、半块腐乳抓匀腌制 15 分钟。

3.腌制完了，再加 1 勺淀粉、1 勺糯米粉抓匀。

4.锅里热油，把五花肉下锅炸至焦黄。

5.炸完第一轮后，升高油温回锅再复炸 20 秒左右，然后捞出沥油。

6.把前面准备的蒜末，放入锅里炸到焦黄捞出。把炸好的蒜末和五花肉拌在一起，再撒上一大勺白糖混在一起即可。

韩式泡菜五花肉卷

食材：五花肉片、泡菜、芝士片、番茄酱2勺、蚝油1勺、生抽2勺、韩式辣酱2勺、白砂糖1勺

做法：

1.芝士片对半切开，五花肉片平铺叠放。依次放上生菜、芝士片和泡菜，然后卷成卷。

2. 调个酱汁：2 勺番茄酱、2 勺韩式辣酱、2 勺生抽、1 勺蚝油、1 勺白砂糖、半碗纯净水搅拌均匀。

3.锅底刷油，先把五花肉卷煎熟（也可以直接上空气炸锅，180° 烤 15 分钟）。

4.另起一锅，将刚刚调好的酱料大火收汁煮浓稠，然后淋在装盘的五花肉卷上，再撒一点白芝麻装饰，就可以开吃啦！

蒜泥白肉

小红书@香菜比比~

食材：五花肉、葱、姜、花椒、八角、蒜、白糖半勺、鸡精少许、生抽3勺、香醋2勺、蚝油1勺

做法：

1.准备洗净的五花肉，皮朝上冷水下锅，加入料酒，水开煮10分钟捞出。

2.锅中水倒掉，再次加入开水淹过肉，放葱、姜、花椒、八角，盖盖子煮50分钟。

3.准备适量蒜泥、半勺白糖、少许鸡精、3勺生抽、2勺香醋、1勺蚝油搅匀。

4.肉切薄片，淋上蒜酱就可以吃了。

五花肉炒白萝卜

食材：白萝卜200克、五花肉200克、香葱1根、生抽5毫升、白砂糖3克、蚝油5克

做法：

1.将五花肉切成薄片，白萝卜削皮，对半切，再切成半圆形薄片，放入碗中备用。

2.热锅冷油，加入适量的食用油，将五花肉下锅，小火慢煸，把五花肉的油煸出来，煸至五花肉表面略微金黄。

3.往五花肉中加入1小勺盐，加盐煸香。

4.把切好的白萝卜下锅一起煸炒，加入1勺生抽和1勺蚝油调味提鲜，煸炒均匀。

5.往锅中加入1小碗水，水和食材齐平，盖上锅盖，中小火炖煮5分钟左右，炖煮3分钟左右，要打开锅盖再翻炒一下，避免粘锅。炖煮至差不多收汁的时候就可以关火出锅了。

猪肉炖粉条

食材：五花肉、大白菜、粉条、葱、姜、蒜、老抽、生抽、料酒、盐、干红椒、花椒、八角、桂皮

做法：

1.粉条温水泡软，大白菜洗净切段，葱切段，姜切片，蒜压扁，备用。五花肉洗净、切块、焯水，备用。

2.取锅热油，放入干红椒、姜片、蒜，爆香后放入五花肉。

3.五花肉炒至变色后，放入葱段、八角、桂皮、花椒，继续翻炒。

4.往锅中加入老抽上色，加入适量盐、生抽调味，并加入适量水，炖煮20分钟左右。

5.在锅里放上白菜、粉条，并加入适量料酒，生抽，继续炖煮20分钟左右。

6.翻炒均匀，起锅装盘，撒上葱花即可食用。

五花肉焖饭

小红书@懒懒的小生活

食材：五花肉、胡萝卜、土豆、青豆、香菇、大米、葱、姜、料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、老抽2勺、五香粉半勺、盐适量

做法：

1.胡萝卜、土豆、香菇洗净切丁，五花肉洗净切片。

2.锅中不用放油，下五花肉片煽出油，加葱姜，继续翻炒。

3.调料汁：1勺料酒、2勺生抽、1勺蚝

油、2勺老抽、少许盐、半勺五香粉。把料汁倒入锅里。

4.倒入蔬菜丁到锅里，翻炒2分钟左右。

5.大米淘洗干净，把米、菜和五花肉倒进电饭煲，加入没过米的清水蒸熟，搅拌搅拌就可以吃了。

农家小炒肉

食材：五花肉1斤、红椒、尖椒、青蒜、蒜、姜、生抽1大勺、剁椒1大勺、鸡精半勺、油适量

做法：

1.五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末。

2.锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香。

3.倒入切片的五花肉。

4.翻炒至五花肉变色，加入青蒜。

5.翻炒均匀，加入青红椒，继续炒匀，加入剁椒，加生抽。

6.加入少许鸡精，翻炒均匀即可。

梅菜扣肉

食材：五花肉750克、梅干菜100克，八角1枚、大蒜2瓣、料酒15毫升、生抽30毫升、老抽10毫升、白糖5克、水淀粉适量、食盐适量、油适量

做法：

1.将梅干菜放入清水中浸泡5分钟，再反复冲洗干净至无泥沙，八角掰成小瓣，大蒜切碎。

2.将五花肉洗净后切成大块，放入锅中煮至8成熟捞出，趁热在肉皮表面涂抹上一层老抽，并用竹签在肉皮上扎上密密麻麻的孔。

3.将五花肉上的水分擦干，放入油锅中，肉皮朝下，炸至金黄色，肉皮爆起后捞出。

4.将炸好的五花肉浸泡入冷水中，再分别切成1cm的厚片。

5.锅中倒入少许油，放入八角和蒜末用小火煸炒出香味，放入梅干菜炒香，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和少许清水，盖上锅盖煮5分钟。

6.将五花肉肉皮朝下整齐的码放碗中，把煮好的梅干菜填在上面，放入蒸锅中蒸约2个小时。

7.取出梅菜扣肉，在面上覆盖一个盘子，双手按住上下碗盘，迅速将盘子翻个面，梅菜扣肉就反扣在了盘中，再将多余的汤汁滗出来倒入锅中，用水淀粉勾芡，淋在扣肉上即可。