秋天到，南瓜俏。南瓜，是秋天最该吃的蔬菜，应季、营养、美味。在我家，进入秋天之后，南瓜就没有断过，物美而价廉的南瓜，深受家中老少的喜欢。除了最简单的蒸着吃，南瓜还有很多花样吃法。今天我就来分享给大家南瓜的7种吃法，好吃易学，学会任何一种都能满足味蕾，秋天就这么吃准没错。

1、蒜香南瓜

这道菜，清香味儿十足，是吃了第一口就会爱上的美食。

食材准备：南瓜半个、蒜3瓣、油两汤匙、鲜酱油1汤匙、盐少许。

具体做法：南瓜洗净去皮去籽，切成小块儿，蒜拍碎再来几刀，然后热锅热油，小火把蒜末煸炒出香，加入南瓜块儿，小火翻炒几下之后加入酱油炒匀，添加与食材持平的清水，调入少许的盐，盖上锅盖焖熟即可。

2、咸蛋黄焗南瓜

这是一道看似复杂其实做起来非常简单的特色名菜，它是用咸蛋黄与南瓜经过炒制而成的菜品，外咸里甜，适合家庭烹饪。

食材准备：南瓜、咸蛋黄、油盐。

具体做法：南瓜削皮去籽切小块儿，下沸水锅煮至刚刚断生，断生的意思是把南瓜煮熟，但不要过度，然后捞出沥水待用。咸蛋黄碾碎，锅里倒入少许油，把咸蛋黄放进去，顺一个方向搅拌，要小火，把咸蛋黄炒至起泡，倒入沥水的南瓜，不停地翻炒，让蛋黄戴均匀地包裹附着在南瓜上就可以关火出锅装盘了。

3、南瓜花卷

用南瓜泥当湿性材料和面，不用加一滴水，蒸出来的花卷金黄可口，丝丝甜味，孩子一吃就是两个。

食材准备：南瓜小半个、面粉300克、酵母3克、食用油少许。

具体做法：南瓜去皮切块儿上锅蒸熟，晾凉后压成泥，同酵母一起加入面粉中，和成比较柔软的面团，整理成自己喜欢的花卷的样子，上锅不开火，发酵至体态轻盈，开火蒸20分钟左右即可。

4、南瓜发面饼

确切地说，这是一款半发面饼，但依然抵挡不住它的暄软，香甜适口，吃一口忘不掉。

食材准备：南瓜半个、面粉300克、酵母3克、盐2克、油适量。

具体做法：南瓜蒸熟晾至不烫手时，加入适量面粉和酵母，和成柔软的面团，分开成几个大小一致的面团，擀开，平底锅刷油，把饼的生坯放进去小火烙熟即可，吃时切块儿。

5、南瓜红豆焖饭

焖饭时，加一把浸泡过的红豆，再来点儿南瓜加持，很营养健康的主食。

食材准备：大米、红豆、南瓜。

具体做法：红豆提前浸泡5小时以上，泡一晚上更好，不然不容易焖熟。南瓜洗净去皮去籽切块儿，大米淘洗两遍，大米、红豆、南瓜全部放进电饭煲，加一指节的清水，把饭焖熟即可。

6、南瓜热汤面

这不是用南瓜泥和面擀成的面条，而是用南瓜汁当水，下面条煮出来的汤面，味道独特，超级好吃。

食材准备：南瓜150克、鲜面条1把、葱花5克、油盐适量。

具体做法：南瓜去籽切块儿，用料理机加清水打成汁待用，南瓜皮可以不用去。热锅热油，下葱花炝出香味儿，然后把南瓜汁倒进锅中，煮开后下面条，把面条煮至漂起，加盐调味儿，关火即成。

7、南瓜千层饼

它是一款很棒的主食，可以一层层揭开了吃的面食，做法很简单。

食材准备：南瓜1/3个、面粉400克、酵母4克、盐2克、油少许。

具体做法：南瓜去皮去籽切块儿上锅蒸熟，晾至不烫手时压成泥，加入酵母和面粉，和成软硬适中的面团，擀开，切几刀但中间不要切断，一一折叠起来，收口捏住，放进蒸锅，让它在室温下发酵至两倍大后，开火，上汽后再蒸30分钟左右即可。