10道北方家常菜，你喜欢哪道菜呢？

一方水土养一方人，北方人的口味与南方人是不同的，北方人喜欢吃咸，口味偏酸辣，南方人口味偏清淡，喜欢吃甜。但是对于吃辣和不吃辣的北方人来说，还是比较习惯清淡口味的。就像我在南方呆了这么多年，也还是习惯吃不辣的饭菜。在北方生活了那么多年，最让我怀念的还是家常菜。下面我们一起来看看在北方倍受喜爱的十道家常菜吧！

1. 土豆炖牛肉

土豆炖牛肉是东北的一道经典家常菜，这道菜在东北特别受欢迎，现在也成了我们家的家常菜之一。土豆和牛肉一起炖，软烂入味，土豆吸收了牛肉的香味，牛肉吸收了土豆的香甜，好吃极了。土豆炖牛肉是东北人最喜欢吃的一道菜，做法简单又好吃。

中餐美食-热菜-萝卜炖牛肉

2. 土豆炖茄子

土豆炖茄子是一道家常菜，特别好吃下饭，它的做法也是很简单的。它的味道也很不错，我最喜欢吃这个菜了。

土豆炖茄子

3. 北京烤鸭

北京烤鸭，是中国四大名菜之一，起源于中国南北朝时期，它是用果木炭火烤制的，因烤制后的成品色泽红润，外脆里嫩，口感极佳，因此被称为“北京烤鸭”。北京烤鸭分为两大流派：以北京聚乐部为代表的果木烤鸭派和以全聚德为代表的烟熏烤鸭派。全聚德的鸭子以“板鸭”为主。果木烤鸭派的鸭子以“填鸭”为主，也就是现在的“北京填鸭”。全聚德烤鸭店所制烤鸭，皮酥肉嫩，肥而不腻，在国内外享有盛誉。

脆皮烤鸭

4. 猪肉炖粉条

猪肉炖粉条是一道传统名菜，属于东北菜，是由猪肉、粉条、豆腐等食材制作而成的一道美食，味道鲜香可口，营养丰富。猪肉炖粉条是一道很有东北特色的家常菜，北方人爱吃，南方人也喜欢。东北的猪肉炖粉条与其他地方不同，东北的猪肉炖粉条中有一种独特的香味，让人闻了就想吃。

东北传统美食：猪肉炖粉条

5. 红烧狮子头

狮子头是北方一道经典的菜，肉要多，油要少，肉馅要剁碎，然后用油煎制而成。

红焖四喜丸子（铁狮子头）

6. 地三鲜

地三鲜是一道中国东北地区特色传统名菜，属于家常菜。

三种最普通的食材，却能碰撞出别样的美味。这道菜制作起来也是十分地简单，准备好茄子和土豆，还有青椒就可以了。首先把土豆洗净去皮切成滚刀块，茄子洗净去皮切成滚刀块，青椒洗净切块。锅中倒入适量油烧热，将土豆、茄子和青椒下入锅中煎炸至表面微黄时捞出沥油。锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，放入炸好的土豆、茄子和青椒翻炒均匀。再放入蚝油、盐、白糖和少许水淀粉勾芡。最后撒上葱花翻炒均匀就可以出锅装盘了。这道菜味道鲜美，营养丰富，老少皆宜。

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7. 锅包肉

锅包肉是东北的一道传统特色菜，也是东北的经典菜品。它的主要食材是猪里脊，搭配着酸甜口味的酱汁，吃起来非常开胃下饭。

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8. 炒土豆丝

炒土豆丝是一道很普通的家常菜，土豆含有丰富的营养价值，具有健脾和胃、补气益血、通利小便的功效。用土豆做成的菜肴，除了具有以上功效外，还有美容养颜、减肥瘦身、降低血糖的作用。

做法：1.把土豆切成丝，再用清水冲洗几次，洗去淀粉。

2.把大蒜切成末。

3.锅里倒油烧热，放入花椒炒出香味。

4.放入蒜末炒香。

5.放入土豆丝大火翻炒，加入盐和醋，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：1、土豆丝要切得细一点，这样才能熟得快。

2、醋是这道菜的灵魂，一定要用陈醋或者香醋，味道才正宗。

3、炒土豆丝时要快，时间长了土豆丝会变软就不好吃了。

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9. 糖醋排骨

糖醋排骨是一道著名的家常菜，其味道酸甜可口，色泽红亮油润，排骨肉质细嫩，可以有效地补充钙质和胶原蛋白，是小朋友和老人的最爱。糖醋排骨属于浙菜。它的做法非常简单，只要注意几个小细节就可以了。

一碗传统本帮菜红烧糖醋小排骨

10. 宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道由鸡丁、花生米等食材制成的美食，属于川菜。此菜为重庆、四川、贵州、山东等地特色传统名菜，宫保鸡丁因有一名丁宝桢，所以又称丁宝桢鸡，以丁宝桢命名的菜点，最早记载于清代道光年间的《川食汇览》。此菜因鸡肉嫩滑、花生米酥脆、干辣椒香辣而著名，具有鸡肉的鲜嫩，花生米的香脆。鸡肉含有蛋白质和多种矿物质，还可以保护肝脏。花生米含有丰富的卵磷脂，能够健脑益智，防治癌症。

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