煎鸡排的做法是什么（这是香煎鸡排最正宗的做法步骤！）
食材普通易得，操作简单快捷，吃口皮酥肉嫩、鲜香多汁，满口幸福感。
用料
- 鸡腿 2只
- 盐 2克
- 低筋粉 2勺
- 生抽 一点儿
- 食油 1勺
- 黑胡椒碎 1撮
- 香葱碎
做法步骤
1、鸡腿拆好，再洗净沥去水分，厨房纸吸去鸡腿表面水分，用刀尖将鸡腿两面都戳个一二十下，可以断筋入味；
2、鸡腿两面都撒薄盐按摩均匀；
3、鸡腿两面都撒低筋粉；
4、边撒边铺抹均匀；
5、不粘锅加热淋薄油，下鸡腿，全程中小火！ 先煎带鸡皮的一面！
6、煎黄翻面；
7、继续煎黄另一面；
8、夹出横切成大块；
9、再入锅煎鸡块的侧面；
10、煎黄另一侧面，总之每一面都煎黄煎脆；
11、每一面都煎黄煎脆后，淋入一点生抽，一点儿就好！迅速翻匀出锅；
12、装盘撒黑胡椒碎和香葱碎，外酥里嫩，热食冷食都好吃的。
小贴士
1、煎制过程全程中小火； 2、先煎带鸡皮的一面。
鸡腿的营养功效
鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌
鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
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