冬季宁可不吃肉，也要多吃这道菜，凉拌萝卜丝菜，解腻清爽营养好
所需食材：
萝卜、白芝麻、食用油、大葱、鸡精、白糖、香油、白醋
制作步骤：
第一步：把萝卜清洗干净后切掉头尾，再去皮后切成薄片，最后改刀切成细丝（也可以直接用刨丝刀），放入大盆中；然后往盆中加入少许食用盐，翻拌均匀并腌制10分钟，腌出萝卜里面的汁水。
第二步：锅不要加油，烧热后加入一把白芝麻，用小火慢炒，把白芝麻炒香，炒至微微发黄即可。
第三步：萝卜丝稍加腌制之后，下手来揉搓，把萝卜中的水分充分挤压出来；然后把萝卜丝放到准备好的纱布上，挤出里面的水分，注意不要挤的太干了，稍微有点潮湿吃起来口感更好。
第四步：把锅烧热加入一点油，大葱段冷油下入锅中，再用小火慢熬，熬出葱香味；把大葱炸至金黄，用漏勺捞出来沥干油。
第五步：往挤好水的萝卜丝里面加入少许鸡精和多一点的白糖，再倒入刚刚炒好的白芝麻，然后把熬好的葱油淋在上面；接着再淋入多一点的香油和白醋，用筷子充分搅拌均匀即可装盘。
制作关键点：
做这道菜，尽量不要加含有色素的调料，如蚝油、酱油等，不然影响菜品的颜色。
这道凉拌萝卜丝口感清脆，一点也不油腻，而且做法简单，没有复杂的调料，特别适合秋冬季节吃。俗话说冬吃萝卜夏吃姜，又get到了一种萝卜吃法，快来试试吧！
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